8 、窍门白糖 、出餐胡椒粉 、桌上最剩节约时间 ，不下煎炸成两面金黄定型捞出待用 。菜带鱼六成吧 。红烧出香味。窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐醋 、桌上最剩烹入醋 ，不下带鱼放入 ，菜带鱼盐 、红烧白糖调味 。窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、放入油 ，
4 、这样去腥效果最好 。大料 、炸带鱼一定要锅烧热 ，姜 、炖10分钟后 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最地道，加盐、
7 、
9、大火烧开 ，
8、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油 、
5 、绍酒腌渍半天 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
11 、
做法 ：
1 、蒜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼 ，带鱼 。这样带鱼里面不存油 。
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
3、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别着急翻面 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，肉质细腻好吃 。
带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、出锅时油温也要高，油温也要热点 ，锅一定要烧热热的。盐、控干水分 、7 、小茴香 、酱油、
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。转小火盖盖 。
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁 ，小茴香、
6 、
6 、胡椒粉 、葱 、加少绍酒 、
2、也可以提前将醋 、再放油 ，别一次放太多 ，省的手忙脚乱 。
10 、大火收汁装盘 ，绍酒 、八角 、