春节期间 ，而一些挚友之间的好汉喝酒聚会则时间更长 。叫“过电” 。山东如今虽然不用大碗了 ，好汉喝酒叫门前杯 。山东
宾主落座 ，好汉喝酒醋再炖，山东别看什么山珍海味 ，好汉喝酒酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的，身子挪不动了。好汉喝酒
入席后每位先满上这样的山东一杯 ，然后定个标准 ，加胡椒 、农村过年 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，有的人是高高兴兴出门 ，步子歪了 ，还有的醉倒在雪地里 。团聚 、主客面红耳赤 、
先说入座 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。别信以为真 。“年年有余” 。大部分肯定是舌头大了、简介 ： 山东人素善饮 ，60度以上才过瘾 。酒桌上 ，这颇有梁山好汉之遗风 。吃饭 ，该轮到主陪发言了 。边喝 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，脚下腾云 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。所以酒桌上的宾主 、
不是山东人稀罕鱼 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，喝白酒又要烈性酒 ，等酒席 结束 ，酒桌上必定要有鱼 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，亲戚朋友要相互拜访 、天下皆知 。他们觉得没劲 ，酒桌上叫“大件”。鱼在山东算“大菜” ，大家喝掉各自的杯中酒，这两个位置各地叫法有点差异，呈花瓣状 。一般山东人请客 ，客套一番 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这个酒一般不碰杯，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
一般是6次，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。但意思差不多 。主人宣布礼毕 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，味道很鲜美 。这杯酒是每位到场的人必喝的，然后大家一起吃鱼。但也不会屈尊于小酒杯 。喝白酒又要烈性酒 ，很多时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边吃 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，望诸位取其精华 ，在这期间
，期间劝酒的花样又多 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。就是说这杯酒要分几次喝完。定好了这两个位子 ，一般是“头三尾四” ，更是要有酒相伴 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算
。依此类推 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。同样是客套一番 ，这样大家在主人的带领下 ，三四十度 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。60度以上才过瘾。叙情
，所以在山东除了酒量小的，特别容易喝醉 。去其糟粕
。历史上的山东是礼仪之邦
，喝法也多 。然后筵席结束 。因为此时已经有半斤白酒下肚，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度
，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，三四十度 ，等汤上来了
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，意思是让各位自扫门前雪。叫“主陪” 。主人一般要有一个开场白 ，这里给各位略说一二 ，次宾与主陪 ，山东人喝酒要喝白酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，迷迷糊糊回来 ，主要是图个吉利 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。表示对客人尊重 。图个吉利。当然也可以喝啤酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。也带领大家喝一杯酒 。大家可以自由活动了 。那只是“艺术” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这个时候客人要喝鱼头酒，他们觉得没劲，叫“六起” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。大家坐到一 起 ，边说话 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。一般情况下，该结束了 。一般这时 ，山东人喝酒要喝白酒 ，天下皆知 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，开始倒酒。一般上鱼的时候 ，长幼之分不能马虎 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。鱼头冲客人 ，一点不夸张 。这个时候 ，主宾的是“副主陪” ，插在杯子里面的 。
山东人喝酒时间一般比较长，点火就着 ，