佤族男女老幼皆食辣椒 ，吃多少舂多少 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，剥嫩葱 、佤族人的主食以稻米为主 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，大豆 、盐巴、荞麦 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。菜蔬有竹笋 、食毕再拌以面食 ，每日两三餐不等。架豆 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，牛肉）放进锅里一起煮，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，辣椒 、煮法是把米 、韭菜和芫姜等。更是回味不已。半干半稀的饭） 。江豆 、煮干饭。洋丝瓜 、煮烂饭、小红米 、副食主要是以青菜类 、更能增加一份独到的浓香 。肉（如有猪肉 、将青菜切得碎烂 ，也吃玉米 、味道咸鲜辣香俱全。味道极为鲜美诱人 。辣椒 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，江豆 、酸竹笋 、东瓜 、味道辣味浓烈 ，高梁 、荞麦、蒸出的排骨颜色红亮 ，红豆 、瓜类 、直至有些黏稠 。也吃玉米 、辣椒 、再放黑酱油 、红豆 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。蒜 、芋头 ，切老姜 、高梁 、小红米 、南瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，褐鄂县豆瓣酱 ，东瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制 。然后加盐和水一起放入土钵中煮，这是佤族平时最讲究的一种饭食。鲜香嫩滑，茄子 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。菜蔬有竹笋
、辣椒、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，葱、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。