3 、普通香油1匙、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味 。上海青6棵 、火腿末1大匙 、
8 、如果没有蛋挞模 ，料酒 、太瘦了口感会柴 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
将虾分别贴放于挞模内 。5 、开水中加少许盐 、
10、
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。
7、
4 、香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4 、高汤 、水淀粉 、剥去头 、铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末 。胡椒粉 、虾去除虾线，
2 、造型更美观。打上鹌鹑蛋，鹌鹑蛋6个 、胡椒粉、蚝油1匙
做法 ：
1、中间用手指按一个小凹印 。
6、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，葱末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽1匙 、
2 、盐1小匙 、
小贴士：
1 、
5 、
9 、蛋黄位于凹印内，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末增加口感 ，模具内不需要刷油 ，料酒、胡椒粉1小勺 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。准备所需材料 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉末150克、这样可以固定蛋黄的位置 ，