这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的人均市场特征。烧烤赛道的消费细分人均消费由58.4元降至56.9元 ，整体运行平稳 。趋稳现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。赛道西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。正分面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，餐饮其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，大盘2026年3月至7月期间，人均
全国餐饮大盘人均消费为32.5元，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，整体持平 。较3月的32.9元微降，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，又回落至54.7元 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。截至2026年7月，
同期 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，
