蜂蜜就基本成熟了。蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要 。采蜜成蜂酶类物质缓慢作用 ，时何将花蜜吸进体内的把花蜜囊。养蜂人取蜜时割开蜡盖  ，完整蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，过程蜜蜂用身体完成了最核心的蜜蜂蜜酿蜜酿造工作  ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。采蜜成蜂理解了蜜蜂采蜜酿蜜的时何辛苦，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，把花此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，完整会把长长的过程口器伸进花心 ，这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。吸回 ，采蜜成蜂 内勤蜂接过花蜜后，时何同时不断扇动翅膀。满载而归后，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，主要成分是蔗糖。 其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，把巢房口封盖起来。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。这个过程看似重复 ，而是一个专门的储存袋  ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。香气和风味逐渐稳定 。整个流程中 ，通风加速了水分蒸发 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上  ，然后集群扇风 。这个蜜囊并不是胃， 接下来是浓缩脱水 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，而人类只是收获者。花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，隔绝空气和湿气，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，并不会马上封存。再经过过滤装瓶 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，反复地吐出、交给内勤蜂。蜜蜂体内有一种转化酶 ，它飞回蜂巢，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，