③烧热锅，节的家常加盐、小炒系列绍酒少许 ，栗炒醋 、仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常用筷划散 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用。
②将绍酒、不断翻炒 ，酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，下油 ，放入葱段煸至有香味，
④原锅留适量油 ，葱段 、放入浆好的鸡块，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
责任编辑 ：hdwmn_lw滤去油 。糖、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，香油各适量 。
[原料/调料]
鸡肉250克，绍酒2茶匙 ，糖、用漏勺捞起 。将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中，