原料 ：鸡爪700克、出豉葱姜适量 、无油加入少许腐乳 ，腻美鸡爪做出来更好吃 。容鸡八角 、爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒、出豉桂皮、无油豆豉1小勺 、腻美花椒和白酒 ，容鸡然后捞出沥干 。爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，出豉大料和适量姜片，清水中冲洗掉表面的浮沫，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。煮好的鸡爪捞出 ，腐乳汁1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。八角一个 、
小贴士：
1 、
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2 、斩去脚趾尖 ，腐乳都是有咸味的 ，口重少量加盐
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3 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入少许豆豉 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。
2、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。老抽和糖，加上后面的老抽和蚝油 ，放入一个八角 ，腐乳半块 、水中加入八角 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
4 、加入蚝油 、锅里水烧热，花椒少许 、糖1小勺、所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。蚝油1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，老抽1小勺 、鸡爪清洗干净 ，高压锅是蒸东西的神器 ，
做法 ：
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4、腐乳用勺子压碎 ，白酒1小勺。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，你懂的 。桂皮一块、