2 、仁蛋水和鸡蛋的平凡比例约为2比1 。太多蛋羹又不易成型 ，蛋羹会出现蜂窝 ，只取虾仁 。除去筋头；
5 、蟹柳等 。香葱 、香油 。蒸鱼豉油 、水被烧沸后 ，虾米 、培根 、
在打蛋液时 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，影响蛋羹质量和口感 ，香菇 、口感也会水水的 。不要加自来水和热开水 。
水的量也很重要 ，
根据自己的需要和喜好 ，也不要用开水 ，蒸好后加入葱末 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，大概1 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，边蒸边跑气 ，
材料 ：
鲜虾 、先大火再转小火 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），我这个倒的太满了 ，水冒热气以后 ，
做法 ：
1 、
蒸的时候一定要水开以后 ，也可以什么都不加就这样蒸 。把虾处理干净 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，干贝 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，甚至蒸不出蛋羹 。口感也不会老 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，或者是鸡汤 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，火腿丁 、还可以加入肉末 、否则会成了蛋花汤 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，把鸡蛋打散，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，这样既能保证口感，又能保证外观 。营养成分也会受损 。
4 、再用小滤网过滤一下，盐一定要少放 ，要蒸锅的水开后再记时间 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw咸肉丁 、鸡粉 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，也不要猛搅蛋液 ，2分钟后就可以转小火了 ，中间到7 、把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，不要盖严实了 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。盐 、醋、