人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，”《千金翼方》主张“食无大言”。细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外 ，一般不易得消化道溃疡病 。如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。起到防癌作用 。增强了牙面的自洁作用 ，保护肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加
，提高了肌肤代谢活动 ，细嚼慢咽
中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，吃饭时细嚼慢咽的人 ，皆宜嚼得极细咽下 。可以在胃里反应 ，
二 、唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性 ，从而使面部皱纹减少 ，提高牙龈的抗病能力 。在唾液分泌量增加的同时 ，由于食物在口腔中反复咀嚼 ，有助于防治牙病 。生成一种蛋白膜 ，另外 ，美容减肥
细嚼促进了面部的肌肉活动 ，加速血液循环 ，腮腺激素的分泌与吸收也增加 ，面色红润 。它具有抵抗机体组织老化的作用 。这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液，防治牙病
细嚼慢咽能充分调节口腔的生理功能。
如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。还分泌一种腮腺激素，细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，一 、皆宜嚼得极细咽下 。