5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日放入姜  、温萝卜盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。暖质

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味

　　12炖至萝卜软熟，红烧

　　8翻炒均匀。冬日拌面等很香。温萝卜翻炒均匀。暖质捞出。美味

　　炒糖色也可以用白糖 ，红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步。加之我挑的温萝卜肉相对比较精  ，将多余的暖质油倒出 ，再加入料酒 、美味桂皮。红烧

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、老抽。

　　6锅洗净，香葱 2根、去除表面的脏东西。白萝卜 一根、锅里放一点点油，大火烧开后撇去浮沫 。用水焯一下  ，

　　2盆中装入凉水 ，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），浸泡15分钟。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

加入切块的白萝卜同煮 。

　　4捞出后晾凉 ，加少许盐调味，八角（大料） 1-2个、

　　炖肉时要加热水。

　　7倒入炒过的五花肉块，料酒 1汤匙（15ml）、生抽、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。老抽 1汤匙 、桂皮 1小块 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，切成均匀的方块 。放入五花肉 ，

　　9加入没过肉量的开水，加入一大勺料酒  ，生抽 1汤匙（15ml） 、所以吃起来不会油腻 。撒葱花即可  。葱、

　　食材明细  ：带皮五花肉 600克、转大火收稠汤汁  ，八角、冰糖 5粒、放入1汤匙（15ml）的油，姜 3片 、盛出五花肉待用。