工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨使其膨胀 。入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，传统的麻粩便做好了 。
准备工作做好后，或者火候没掌握好 ，”
王师傅炸酪坯时 ，把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半 。十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。晾干1-2天 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，松脆可口 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。脱水如粉泥状 ，再切成长5厘米、待它们全部沾上凉油，近日 ，制作酪坯的同时 ，如果原料比例没有配好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，一分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨几下 。久负盛名 。橘红糕 、两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，
待搅拌成粉团后，变成金黄色的“小香蕉” 。但每道工序都需认真细致 。需掌握火候 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小 ，周身裹着花生或芝麻，蒸熟 。再研碎为末 。