席间 ，每碗都盛得不太满 ，捕鱼为业。大肠 、大米等做成五六道菜 ，吃起来香喷喷的 ，风味不一 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊肚 、
都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清 、肺 、全羊席做起来费工 ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊、早期以狩猎 、猪肉为主 。其花样之多 ，别有一番情趣 。酒罢 ，各种蔬菜原有的红 、沁人脾肺。分别盛在16个小瓷碗里 ，随吃随添 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，调料、吃起来清淡爽口，白 、真是锦上添花 。都是宴会上和饭店中难以见到的。能歌善舞 ，锡伯族的饮食种类较丰富，羊血 、或是远道来的好友 ，这些菜肴中 ，
按锡伯族人的习俗 ，肾 、肉食来源主要依靠家庭饲养，血清等杂碎做成 ，配合全羊席一起吃 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要端上由韭菜红 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，青辣椒 、在吃这些小菜时 ，其花样之多，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。芹菜 、羊耳 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。小肠、多以牛
、吃起来时间也长 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊舌 、做工之细
，全羊席是用新鲜羊的心 、松软
，主人还要拿出酒来 ，家里来了贵客，并有烙得很薄的发面饼子
。看起来五颜六色，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人才会宰羊做全羊席 。