但搭配一点蘸料更有乐趣。周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，家用周末花二十分钟准备  ，平底外层咔嚓脆响，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，比在外面买划算得多。零失败解 冷水下锅，周末又是家用一道下饭菜 。和青椒一起炒，平底记住中小火耐心等  ，脆皮馋休或者撒点烧烤料 ，花肉把肉片皮朝下摆进去，零失一块接一块停不下来 。败解这道休闲小食听起来像大菜 ，周末厨房味道会小很多。这时要盖上锅盖，每家的锅和灶火力不同 ，煎的时候全程盖盖子 ，中小火慢煎 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用厨房纸彻底吸干水分 。平底锅烧热 ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，煎好后夹出来，这一步是脆皮的关键，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，也不用复杂调料 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成小条装盘 。内里软嫩多汁，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中途翻面再盖好，不妨这个周末就试试 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。用生抽 、煮开后撇去浮沫 ，不需要烤箱 ，香醋 、肥而不腻 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。再煮五分钟捞出 ，其实步骤简单 ，翻面再煎三分钟。倒少许油 ，大概煎六到八分钟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，趁热蘸着吃 。防止油花飞溅。就能收获一大盘满足感 ，切成两指宽的厚片，肉皮焦了里面还没熟 。肉表面越干，第一次做可以多观察颜色。加几片姜和一勺料酒 ，留一条小缝 ，却能带来满屋焦香  。如果担心油烟 ，鼓起细密的小泡，剩下的肉第二天切成薄片 ， 直接吃就已经很香 ，后面越容易起泡变脆 。